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SHARE ON LINE金沢ならではの料理が食べたいけれど、寿司以外には何があるの？
この記事ではそんな疑問にお答えします！
金沢の伝統的な郷土料理を、お店とともにご紹介します。
目次
金沢の郷土料理にはどんなものがある？
治部煮
「じぶに」と読みます。鴨肉や鶏肉をすだれ麩や青菜と一緒にだし汁で煮て、わさびを添えた金沢の郷土料理です。
加賀野菜
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金沢で伝統的に栽培されてきたブランド野菜。
五郎島金時（甘さの強いさつまいも）、加賀蓮根（肉厚で粘りが強い）、金時草（独特の風味があり、ゆでるとぬめりが出る）、源助だいこん（柔らかいが煮崩れしにくい）などの15品目が加賀野菜に認定されています。
はす蒸し蓮根
蓮根をすりおろしてから固めて蒸し、あんをかけた上品な料理です。
加賀蓮根は粘りが強いため、餅のような食感になります。
ふぐのぬか漬け・粕漬け
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ゴマフグやサバフグなどの本体はもちろん、本来ならば猛毒であるふぐの卵巣を漬けた「ふぐの子のぬか漬け・粕漬け」も石川の名物珍味です。
なぜ毒が抜けるのかまだ科学的に解明されていないそうですが、酒の肴に最適です。
どじょうの蒲焼き
どじょうを串にさし、甘いタレをかけて炭焼きしたものです。
若干骨が気になる場合もありますが、それもご愛嬌？
かぶらずし
なれずしの一種です。
かぶらと塩漬けした寒ブリ、にんじん、昆布を麹に漬けこんだもので、金沢の冬の風物詩です。
金沢の郷土料理が食べられるおいしいお店はここ！
源左ェ門
| 店名 | 源左ェ門 |
| 電話番号 | 076-232-7110 |
| 住所 | 石川県金沢市木倉町5-3 |
| アクセス | バス停「片町」から徒歩3分 |
| 営業時間 | 17:00～23:00（L.O.22:30） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | ~6,000円 |
味処 浜の
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| 店名 | 味処 浜の |
| 電話番号 | 076-261-0377 |
| 住所 | 石川県金沢市木倉町4-5 |
| アクセス | バス停「片町」から徒歩5分 |
| 営業時間 | 【火・木～土】
11:50～13:50 17:00～23:30 【水・日】 17:00～23:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ~5,000円 |
・五郎八
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| 店名 | 五郎八 |
| 電話番号 | 076-222-5680 |
| 住所 | 石川県金沢市木倉町3-3 |
| アクセス | バス停「片町」から徒歩5分 |
| 営業時間 | 【月～金】
17:30～23:30 【土・日・祝】 17:00～23:30 |
| 定休日 | 無休（盆・正月を除く） |
| 予算 | ~5,000円 |
いずみ野
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| 店名 | いずみ野 |
| 電話番号 | 076-223-0914 |
| 住所 | 石川県金沢市長町1-3-57 |
| アクセス | バス停「香林坊」から徒歩3分 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 | ~6,000円 |
よし久
| 店名 | よし久 |
| 電話番号 | 076-221-4988 |
| 住所 | 石川県金沢市昭和町11-20 よし久ビル 1F・2F |
| アクセス | 金沢駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 11:30～14:30
17:00～22:30（L.O.22:00） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ランチ ～2,000円
ディナー～6,000円 |
くろ屋
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| 店名 | くろ屋 |
| 電話番号 | 076-262-0940 |
| 住所 | 石川県金沢市本町2-6-24 |
| アクセス | 金沢駅から徒歩6分 |
| 営業時間 | 17:00～24:00（L.O.23:00） |
| 定休日 | 日曜日（翌日が祝日の場合は営業） |
| 予算 | ~6,000円 |
わたり
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| 店名 | わたり |
| 電話番号 | 076-231-6355 |
| 住所 | 石川県金沢市本町2-5-29 |
| アクセス | 金沢駅から徒歩7分 |
| 営業時間 | 17:00～24:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ~6,000円 |
風和利
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| 店名 | 風和利 |
| 電話番号 | 076-207-3417 |
| 住所 | 石川県金沢市尾張町2-6-57 |
| アクセス | バス停「武蔵が辻・近江町市場」から徒歩4分 |
| 営業時間 | 17:00～23:00（L.O.22:30） |
| 定休日 | 月曜日（祝祭日の場合は営業することもあります） |
| 予算 | ~4,000円 |
八兆屋
| 店名 | 八兆屋 金沢駅前店 |
| 電話番号 | 076-223-1184 |
| 住所 | 石川県金沢市本町2-15-1 ポルテ金沢B1F |
| アクセス | 金沢駅から徒歩3分（地下連絡通路で直結） |
| 営業時間 | 11:00～24:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 | 【ランチ】～2,000円
【ディナー】～8,000円 |
はる馬
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| 店名 | はる馬 |
| 電話番号 | 076-221-8608 |
| 住所 | 石川県金沢市田上町34-1街区6-3番 |
| アクセス | 金沢駅から車で約15分 |
| 営業時間 | 【火～金】
11:30～14:00 17:00～22:00 【土・日】 17:00～22:30（L.O.22:00） |
| 定休日 | 月曜日・第3日曜日 |
| 予算 | ~8,000円 |
おわりに
金沢ならではの郷土料理と、おいしいお店をご紹介しました！
よろしければ地酒とご一緒に、「ならでは」の味を楽しんでみてください！